Estudante de 16 anos desenvolveu, a baixo custo, cápsulas com enzimas que neutralizam a lactose no leite
Por Redação
A estudante brasileira Maria Vitória Valoto, de 16 anos, está representando o Brasil na etapa final da feira de ciências do Google, a Science Fair. A jovem, que criou um projeto para ajudar pessoas com intolerância à lactose, está concorrendo com outras 15 propostas de diferentes lugares do mundo. O projeto desenvolvido pela estudante consiste em cápsulas de enzimas, que ao adicionadas no leite, neutralizam a lactose.
As cápsulas funcionam tanto a temperatura da geladeira quanto a 37º e servem para leites integral e com baixo teor de gordura. Elas podem ser reutilizadas para neutralizar as enzimas da lactose por até sete dias. “Desenvolvendo esta alternativa conseguiríamos chegar a um produto prático, de aplicação direta no leite, onde o consumidor poderia modificar um leite comum para um leite sem lactose dentro da sua própria casa”, diz a explicação do projeto no site da feira.
Outro ponto de destaque no projeto é o baixo custo de cada cápsula comparado ao preço dos alimentos sem lactose existentes no mercado ou a produtos farmacêuticos com proposta similar. “Cada cápsula comercial custará em torno de R$ 0,01 centavo. Se pensarmos em uma família que consome 1 litro de leite sem lactose por dia, e que o custo desse leite é o dobro do preço comum, utilizando um sachê com 50 cápsulas, em um ano, essa família economizaria em torno de R$ 700,00”, consta na apresentação.
Foram realizados diversos testes nos laboratórios da Universidade Norte do Paraná, em Londrina. “Em 200 mL de leite, um sache com 50 cápsulas, hidrolisou 100% da lactose em 2 horas e 30 minutos. Os resultados obtidos foram os mesmos no leite integral e no leite desnatado, demonstrando que a gordura presente no leite não afeta a atividade enzimática das cápsulas”, consta na descrição de resultados do projeto.
Saiba mais sobre o projeto.
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